青松栽 (ezplant )

近日楓 櫻達人買了一把金額5位數的嫁接刀. 令在下好生羨慕. 也讓在下回想起從愛台灣到愛日本的經過.
(好野人的日製嫁接刀在這,http://tw.myblog.yahoo.com/johnnyhsyu0927/article?mid=7060)

說實在的在下原本是愛用國貨派的,多半用台灣的園藝品牌的刀剪.直到用了兼次的剪定鋏才發現日本刀具的鋒利. 而兼次還不算高檔的日本刀具.

有一說日本的冶鐵的技術來自中國, 但為什麼中國的刀具不如日本. 這就要從兩國的戰爭形態來說. 中國東周戰國時代以後的戰爭多為大規模的戰爭.動輒幾萬人,更有高達幾十萬人.例如長平之戰(西元前261年) 光趙軍人數就超過40萬人, 赤壁之戰(西元208年)光曹軍人數就超過20萬人,孫劉聯軍5萬人. 所以在武器發展上不像日本這麼注重.或許沒有這麼多經費時間來給上萬的士兵配備精良的武器.

反觀日本多為小規模的戰爭. 日本史上著名的關原之戰(西元1599年)雙方動員各超過十萬人. 而在日本像這樣規模的戰爭並不多見. 而個別諸侯(大名) 所率領的人數能上萬人的只有幾個,以最大的德州家康軍也只有三萬人(只相當於三國時赤壁之戰孫權的兵力),其它多數諸侯軍隊人數多在數千人 . 因此各諸侯會追求更精良的武器-刀具.因而促使了日本刀具業的發展.

就在下所知,製造良好的刀具涉及至少三種技術;

1. 製鋼技術 正確的熔合鐵,碳與其他合金的比例. 有人說如果煉鋼不如日本,直接向日本買鋼不就得了. 其實問題沒這麼簡單. 還有硬化的問題要解決.

2. 硬化(退火)的技術 鋼鐵要經過適當的方式來快速冷卻,鋼才會變硬,但又不能太硬.以至於變脆了. 其中冷卻時間的長短溫度則是其中的關鍵. 有種說法說是不能用沙輪機來磨刀,因為高溫會造成退鋼.

3. 研磨技術 即使解決了以上兩個問題,研磨也是一大難題. 有人說關鍵在研磨角度. 刀具用了一陣子後,再磨以後.總是不如原來那麼利. 或許還有其它的機密也說不定.

以上從歷史角度看中日刀具演進. 在下年輕時雖待過五金公司但由於並非材料科學專業出身, 在材料技術上恐有疏失.如有錯誤,請先進賢達不吝指教.