青松栽 (ezplant )

咖啡印象中一直是殖民地的作物, 須要大批的勞動力.所以咖啡的生產大國多是再中南美, 非洲, 亞洲 等的殖民國家. 本來不看好台灣的古坑咖啡. 但沒想到在星巴客的咖啡風潮帶動下開啟了古坑咖啡的產業.有上百家業者靠此為生. 算是另類台灣奇蹟.

自家烘焙的咖啡豆

之前有段時間瘋過咖啡. 有一陣子自己在家烘咖啡. 最近剛好家裏的咖啡快喝完了. 把之前的咖啡生豆拿來烤. 很久沒有烘咖啡了, 一些烘焙的時間參數都忘了. 分享一下步驟, 純粹好玩. 口味自己想像吧.

本來種了一棵咖啡,準備採咖啡豆來喝. 無奈咖啡豆的處理相當費工.後來那棵咖啡樹只能純欣賞. 咖啡豆處理可不比茶葉. 首先,它只能用成熟的紅色咖啡果實, 但豆子成熟的時間又不一致.只好手工一粒一粒的摘取, 然後在把紅色咖啡果皮去掉,留下種子.

樹上的咖啡豆, 要等紅了才可以採收

經過處理後的咖啡生豆 (去掉紅色果皮後)

業餘烤咖啡的工具   溫度計  網子 攪拌匙  &  烤咖啡機

溫度計  &  克難的烤咖啡機

烤好咖啡的樣子  銀皮 煙霧滿天飛, 最好別在廚房弄.  不然被女王修理的時候. 別怪我.

咖啡豆顏色除了與口味有關, 也關係到價格. 因為烘焙越深的咖啡豆, 重量越輕. 所以有些咖啡供應商會把咖啡豆烘的淺一點. 這樣同樣的豆子,他可以賣教多的錢. 瞭了吧!

自己烤的咖啡 vs 品排咖啡  

http://zh.wikipedia.org/zh/%E5%92%96%E5%95%A1